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ホタテとほうれん草のトマトクリームパスタ

今日は食料を買いに出ました!(笑)
ホタテ貝と鶏ささみとほうれん草とパプリカと水菜とほうれん草とエリンギ~
お~っ生の肉と野菜があるってシアワセ♪

ゆきちに内緒で母とランチに行った時にとても美味しかったので作ってあげました。
ホタテとほうれん草のトマトクリームパスタ
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お店のとは当然ながらダイブ違うけどこれはこれでおいしかったかな~
貝やカニのトマトソースパスタは生クリーム入れると美味しいな~
私はホールトマト缶で作ったけど、お店のはフレッシュトマトでした。(今、写真で見て思い出した)

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サラダは塩とオリーブオイルで和えた水菜にささみとパプリカとエリンギのバルサミコ酢炒めをのせました。
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by oisiimon | 2008-02-08 15:56 | 伊・仏料理 洋風料理

オイスターチャウダーとおでんとぜんざい

昨日もらった殻つき牡蠣の残りを使って今日はオイスターチャウダー。
本当はじゃがいものニョッキを茹でて洋風献立にするつもりだったのですが、母がおでんを持って来てくれたのでご飯を炊きました。
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今日の献立
・オイスターチャウダー
・サラダ
 (白菜、春キャベツ、春菊)
・お母さんのおでん
 自分で炊いたんよりおいしかった~
・炊きたてご飯お茶碗半分
 ゆきちを待って夜10時過ぎの遅ごはんだったので炭水化物少な目

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実はメインはこっち。
小正月には小豆粥を炊く家庭もあると思いますが、私の実家では毎年母が鏡開きのお餅でぜんざいを作ってくれます。
今年は自分で初挑戦してみよかなぁと思ったりしたのですが、母から「ぜんざい作るけどいる?」と聞かれて「いる♪」と即答(笑)
甘さ控えめのお母さんのぜんざいは小豆ふっくらで本当においしかった~しぁわせ♪
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by oisiimon | 2008-01-15 23:44 | 伊・仏料理 洋風料理

再び♪小太郎さんのさんまご飯

今日の献立
・さんまご飯
・卵のお吸い物
・ほうれん草の韓国のり和えと鶏きも
・糸コンとニラの炒め物

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小太郎さんのさんまご飯、2回目。
1合の米にさんま1尾。きのこは舞茸、しめじ、エリンギ、えのきにしました。
さんまは塩焼きをした時に2尾焼くところを3尾焼き、1尾半分に切って頭を取って冷凍しておいたもの。
炊飯器のスイッチを入れる直前に凍ったまま入れました。
炊き上がってみると・・・
おっ、1回目よりいい色~♪
そういや「料理は3回目から」って登紀子ばぁばが言ってたっけ・・・
同じ料理を3回以上作ることでやっと自分の料理になるという意味らしい。
なるほどな~ ということは後一回はまた近々作らないと!
まぁそんなに気合を入れなくても、自然と作っていそうです。
だって簡単で美味しいんだもん。:+.(・∀・).+:。

きのこは、お鍋にいっぱい入れて醤油・みりん各大さじ2を加え、蓋をして煮ました。
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出来上がり。きのこから美味しいダシが出てぐぐっと半量に減っています。さんまご飯に使ったのはこの半分くらいかな。
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それから、小鉢の糸コンとニラの炒め物も小太郎さんレシピ☆
糸コンを熱湯で茹でてあくぬきしてから、鶏がらスープで煮て味を含ませた後、ニラと一緒にごま油で炒めて、黒胡椒をふります。
ニンジンの細切りも加えてみました♪
こんにゃく好き夫婦なので、この糸コンの下処理の仕方は応用が効きそう~
小太郎さん、いつもありがとう♪

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もう一品のほうれん草の韓国のり和えは、ゆきちの韓国出張土産の韓国のりが余っているので、思いついたもの。
味付けは韓国のりについている塩とごま油だけというシンプルさ。
超簡単で気に入ったので、しばらく続きそうです。

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by oisiimon | 2007-09-27 11:18 | 日本料理 和食 家庭料理

ほうれん草トースト

ここ何日か調子が良くて、普通に動けます。
ついにつわりも終わったかな・・・いつもそう言ったとたんに調子が悪くなることが多かったので、今回はそれは言わないことに。
でも、3連休の初日からとても爽やかに目が覚めました。
なんだか良い連休になりそうな予感♪

そこで朝食はパワーが出そうなほうれん草トースト。
以前作ったほうれん草カレーが少し残っていたので、食パンにのっけて真ん中をくぼませて玉子をパカッと割り落し、とろけるチーズをのせて、グリルで焼きました♪

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実はウチにはトースターがありません( ;∀;)
今まではヘルシオのウォーターグリルで焼いていたのですが、2枚トーストするのに10分くらいかかって、しかもその後のヘルシオ庫内を冷却する音がうるさいっ
こんな爽やかな休日の朝にそんな騒音聞きたくないと思って試しにグリルで焼いてみたら、なかなか良い感じ♪
焼き時間も4分と、普通のトースター感覚で使えます。
これからトーストはグリルね。:+.(・∀・).+:。

しっかり朝ごはんを食べた後、たまったアイロンかけに挑みました。
1週間分×2人分のシャツ計10枚!!
テレビを見ながらせっせとあてたのですが、気がつくと3時間が経過していました。
3時間で10枚・・・(;^ω^)おそっ

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さて実際どんな連休だったかというと・・・
美容院に行ったり、カーテンを洗濯したり、ゆきちを紅茶専門店にひっぱって行ったり、父の誕生日やら、敬老の日やらで出かけたり♪ 久々に快調で充実した連休でした♪ 絶好調♪
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by oisiimon | 2007-09-15 16:52 | 朝ごはん

ほうれん草たっぷり♪なカレー

妊婦さんに必要な葉酸のたっぷり入ったほうれん草が、これまたたっぷり入ったカレーを作りました。
カレールーを1かけしか使ってないのでローカロリーで体重管理をしなくてはいけない妊婦さんにもGOOD!
塩分、辛味を抑えてほうれん草の甘みとスパイスの香りを生かしたカレーです。

グリーンのカレーにはオレンジ色のご飯が合いそう♪と簡単ニンジンご飯も作りました。
上のトッピングはなんと柿ピーをちょっと砕いたもの(〃▽〃)アーモンド代わりにちょっと食感が欲しくて・・・
サラダは水菜とトマトのサラダ、カリカリじゃこゴマドレッシングで。

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次回作る時の参考にしたいので珍しくレシピなんぞ書いておこうと思います。

〈材料〉2人分×2日分
・塩茹でして冷水にさらしペーストにしたほうれん草  2束分
・摩り下ろした玉ねぎ  1個分
・ニンジンの細かいみじん切り  大さじ1くらい
・合びきミンチ 約170g
・にんにく・しょうがのみじん切り 適量
・カレー粉 適量
・クミン 適量
・ターメリック 適量
・ナツメグ 適量
・カレールー(甘口) 1かけ

〈作り方〉
d0118493_11512459.jpg①摩り下ろした玉ねぎをお鍋に入れて弱火で時々かきまぜながら蓋をして蒸し煮のようにじっくり甘みを出す。
②ニンジンも加えてさらに蒸し煮にする。
③野菜を端に寄せてサラダ油を注ぎ、合びきミンチを入れてお肉の色が変わるまでしっかり炒め、野菜とも炒め合わせ、塩・こしょうする。
④ニンニク・しょうがを入れて炒めながら香りを出す。




d0118493_1322814.jpg⑤カレー粉とスパイス類を加えてよく炒める。
⑥ほうれん草のペーストを加え、中火にして沸騰したら、とろみ具合をみて水を加えて調節する。
⑦カレールーをひとかけ加えて溶けるまで煮込む。
⑧塩こしょうで味を調えて出来上がり。
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(ニンジンご飯の作り方〉
冷凍ごはんをチンする時にニンジンのみじん切りとスープの素少々とバターを一緒にラップしていつもどおりチン♪してほぐすように混ぜるだけ。
ニンジンは多めにみじん切りにしておいて、明日お弁当のオムレツに入れよう♪ サラダにトッピングしてもきれいかも♪
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これはつわりのない時でないと、ちょっと手間なので疲れます。
ほうれん草をペーストにしたり、にんじんをみじん切りにしたり、玉ねぎを摩り下ろすのが・・・
ハンドミキサーを持っていて使い慣れている方には簡単かもしれませんが、
私は結婚した時に買ったバーミックスにまだ使い慣れてなくて、いちいち説明書を見ないといけないので時間がかかります。
ああでもない、こおでもないとやっているうちに、手でやった方が早かったのでは・・ということも(;^ω^)
離乳食を作るのにも便利ということなので、早く使いこなせるようになりたいな~
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by oisiimon | 2007-09-12 22:30 | 妊婦さんのための料理

ほうれん草のポタージュスープ

妊娠中は赤ちゃんの身体を作るため、普段以上に葉酸を採らないといけないそうです。
葉酸が含まれる食品は・・・
ほうれん草、ブロッコリー、小松菜など野菜の他に、レバーや大豆にも。
葉酸以外に摂取した方がよい栄養素は鉄分、カルシウム、ミネラル、ビタミン、たんぱく質。
逆に糖質や塩分や脂質はできるだけ控えめに!

た、たいへんかも・・・

妊娠が分かってからなるべく、ほうれん草は欠かさないようにしているのですが、いつもお浸しやゴマ和えでは飽きてきます。
そこで、今日はほうれん草のポタージュスープを作ってみました。

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中身はベーコン、じゃがいも、にんじん、玉ねぎと、もちろんほうれん草。
実は昨日、上の具材でクリームスープを作って、今日は温めなおしてハンドミキサーでつぶしただけ。
食べる前にパルメザンチーズをふりかけて、コクとカルシウムもプラス☆☆☆

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他のメニューは
・秋鮭のソテー(玉ねぎレモンソース)
・こんにゃくの味噌炒め
・セロリとニンジンの塩もみサラダ
今日は少し気分がいいのでガンバった!こういう日は更新しておかないと!

今日から『妊婦さんのための料理』というカテゴリを追加しました。
ゆきちの好みを全く無視して(^∧^) ゴメンネ、自分とお腹の赤ちゃんの為に栄養満点&つわりの時でも作りやすい簡単なレシピをこれから探していきたいと思います。
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by oisiimon | 2007-08-30 22:47 | 妊婦さんのための料理