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王さんの餃子パーティ♪

今日はゆきちの会社の方やそのご家族を新居にご招待しました。
ご招待・・・とはいっても実は餃子パーティの場所を提供しただけのような・・・
餃子はご招待した中国人の王さんの手作り。:+.(・∀・).+:。
ゆきちから餃子作り名人の王さんの話は聞いていたので、とても楽しみにしていました。
なんといっても皮から作る本格派です!
私は前日に材料を揃えておくだけ。薄力粉1・5kg、強力粉1kg、にら3束・・・!!!
餃子200個分の材料です(;^ω^)
私も一応何か作らないとなぁと、ポテトサラダとキュウリの中華漬けと大根の青柚子漬けを前日に用意しておきました。
簡単な料理ばかりでおもてなし料理とは言えないかな・・・

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ポテトサラダはリンゴ入り♪ ゆで卵の白身はみじん切りにしてサラダと混ぜ、黄身はトッピング♬

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キュウリの中華漬け。ごま油、醤油、酢、砂糖、鷹の爪で。

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大根の青柚子漬け。青柚子の絞り汁、酢、ハチミツ、青柚子の皮の千切りで。
おばあちゃんが作ってくれる大根の柚子漬けを参考に、先日豊岡で買ってきた青柚子で作ってみました。

では、ここから王さんの餃子をお楽しみください m( _ _ )m

d0118493_11393054.jpg寝かせた生地。ツルリンとなめらかな肌はお餅みたい♪
竹製の麺台と、麵棒は王さんが持って来られたもの。


d0118493_22302548.jpg生地を丸めて伸ばしてタネを包む作業→
丸めたり包んだりする作業はみんなで手伝いました。
でも、麵棒で伸ばす作業は王さんしかできない技!
真ん中は少し厚めに、周りが少し立ち上がってお皿みたいに成形。お見事!!
私たちは「ほ~」とか「へ~」とか言って見とれるばかり・・・
左に少し写っているのが王さんの手です。
みんなで作業するのはとっても楽しかった♪
中国の昔の謂れでは『タネ』と『皮』、『皮』が余るのはいいけど、『タネ』が余るのは縁起が悪いそうな・・・
「ほ~」 王さんもしっかり皮が余ってピザのようなお餅を焼いてくれました。 



水餃子できあがり~ 皮がモチモチ♪ いくらでもツルンツルンと入ってしまうっ 
水餃子は沸騰してから注し水2回。王さんの奥さんが包む班とお鍋を行ったりきたりして茹であげてくれました。
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焼き餃子できあがり~  香ばしくてうまっ♪ 焼き餃子はウチの鉄板焼き大臣ゆきちが活躍。
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お腹いっぱい☆
王さん本当にごちそうさまでした☆☆☆

ゆきちはいつものお好み焼きも作ってくれました。
私のサラダと漬物もみんな食べてくれてよかった♪ 特に大根の青柚子漬けは好評でした。

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デザートのケーキ♪
ケーキは別腹ヽ(°▽、°)ノエヘ
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by oisiimon | 2007-10-07 11:40 | おもてなし料理